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冷藏发酵法小餐包的做法 |

时间2020-11-07 来源:李湘菜谱

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这个的做法很适合新手,家里没购置面包机、厨师机而又不想手工揉面的童鞋,就从这个简单的面包做起,哈哈,说不定你吃了以后就爱上自制面包了,然后就各种败家不用揉面做面包--懒人版小餐包(冷藏发酵法)
就算是简单的懒人版,我觉得也比某些面包店的面包好吃,最主要是新鲜不用揉面做面包--懒人版小餐包(冷藏发酵法)

主料

如何认识癫痫病的危害rong>冷藏发酵法小餐包的做法步骤

1.将所有材料放在一起(可以放盘里、面包机、揉面垫)都可以。

2.用刮刀将所有材料拌匀成团。

3.这时的面团比较粘手,将面团捎拉开一下,将一边向中间折叠,将另一边也向中间折叠。

40岁的癫痫病能治愈吗4.松弛15分钟后再各两边向中间折叠一次。

5.将折叠好的面团放密封的容器内,放冰箱的冷藏室,约4-5度,发酵一晚(约12小时)。

6.将发酵好的面团取出,室温放置30分钟左右。

7.将回温后的面团分成9等份(这里是按你的喜欢的大小来分),滚圆后放在模具内。

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8.放温暖湿润处发酵(我是放里,用的发酵功能,底部放一盘温水增加湿度)。

9.发酵约40分钟,面团发至1.5倍大(这时可以刷蛋液,也可以不刷,出炉后再刷)。

10.将模具放到预热到上下火为180度的烤箱内(我用的COUSS-3501,放中下层,各家的烤箱温度不同,请酌情调整),时间为25分钟十堰治癫痫病好的医院?左右。

11.25分钟后,面包出炉。

12.将融化的黄油刷在出炉的面包上,脱模即可。

小贴士

1、如果想中间包馅,可以滚圆后松弛15分钟后包上馅料,再进行后面的发酵。
2、这个配方是没有放油滴。

作者:不详 来源:网络
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