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草莓奶油泡芙的做法 |

时间2020-11-07 来源:李湘菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

简介

准备工作:
1.切小块。
2.蛋液打散。
3.低筋。
4.裱花装好花嘴。
5.烤盘上铺油纸。

用料  

 

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◇黄油、水、盐、细砂糖放入小锅中,小火加热。

◇黄油融化后,开大火煮沸离火,立刻一次性倒入过筛的低粉。

◇用木铲快速搅拌成团后,重新小火加热至锅底出现一层薄膜。

◇关火。将面团移至干净容器,稍凉趁热倒入蛋液。蛋液分几次少量的加入面团,每次搅拌至完太原专业癫痫病医院全吸收再加入下一次。

◇搅拌至提起木铲,面糊非常缓慢的滴落,并且出现三角状。即刻停止加入蛋液。此时蛋液即使有剩余也不要再添加了。

◇盖上保鲜膜让面糊静置30分钟,然后装入裱花袋。

◇在油纸上挤出直径约为2CM的面糊。

◇手指上沾少许水,将面糊上端的尖尖压平。喷雾器在面糊表面喷少许水安庆正规癫痫病医院?

◇预热200度上下火烤8分钟后,转180度继续烤20分钟至金黄色。

◇鲜奶油加糖打至硬性,装入裱花袋。切开泡芙,填入奶油,加入草莓装饰即可。

 

小贴士

1.要使用室温的鸡蛋,否则会导致面糊迅速变冷,泡芙难以膨胀安庆到哪家医院看癫痫病好?

2.挤好的面糊上会出现尖角,用手指沾水可将尖角压下。

3.挤好形状的面糊(步骤7),可直接放入冷冻室保存,下次直接取出烘烤,但应适当延长烘烤时间。

4.烘烤过程中切不可打开烤箱,

5.填入的奶油可用卡士达酱代替。表面可撒少许装饰。

 

作者:不详 来源:网络
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