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【自制泡椒】

时间2020-10-15 来源:李湘菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

从小伴着吃泡菜长大,来北京的这十几年,也做了好几坛子泡菜,做泡菜很简单,似乎人人会做,就是味道要好,以及泡菜坛子越来越香,就需要点耐心。泡菜好不好,除了看泡出来的菜外观。口感,而且要看坛子里的水是否清亮,是否长白白的那一层,泡菜有一点点白也算正常,不过要好好处理了,几乎也不会长白,我的坛子十几年了,坛子里的水一直就是清清亮亮的,揭开坛子盖儿童癫痫在荆州哪家医院看子,一股香味就扑鼻而来,吃着自己泡的开胃泡菜,非常爽口下饭。 细节决定质量,我的泡菜无数人夸,也教过身边很多做,可是学得特别成功的不多,不是不会做,而是没注意细节。泡菜是不能沾上任何一点生水和油的,不管是平常夹泡菜的筷子,还是添加新的泡菜,都要务必注意,坛子里要一个月至少加一次纯粮食高度白酒,每次十克左右,我家朋友送的茅台内供酒都被我的坛子一点一点吸收了,朋友经常调侃说我的邵阳正规癫痫医院泡菜太值钱了,哈哈,下面就泡椒的泡法来说说具体步骤,我今天主要写泡一种材料的细节,盐水的制作参阅我的另一篇文章。

1.买新鲜的小红尖椒

2.用剪刀剪去辣椒蒂

3.加入一大勺面粉和一大勺食用小苏打,泡20分钟

4.仔细冲洗干净

5.沥干水分

6.然后用凉白开黑龙江去哪家癫痫医院效果好再清洗两遍

7.用牙签将辣椒插上眼

8.泡入泡菜坛子里

9.加入腌制盐

10.加入高度白酒

11.盖好盖子,坛沿里加入凉白开水

12.20天后,泡椒酸辣可口

小贴士:一、泡菜盐水的具体制作过程及注意事项参阅我的另一篇菜谱:http://黑龙江癲痫病医院www.haodou.com/recipe/334437;二、用凉白开清洗要洗透,透去所有生水;三、坛沿里也要加凉白开,不能是生水,坛沿里的水要定期加,定期清洗;四、我的坛子里本身有已经很成熟的盐水,所以每次加入新的泡菜就酌情加入腌制盐;五、用牙签插眼一定是生活完全透干净后再插;六、泡菜要等20天后吃,泡透了的泡菜烟硝酸盐含量最低。

作者:不详 来源:网络
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