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冬瓜烧鸭腿的做法

时间2020-10-14 来源:李湘菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

推荐今天的菜肴——冬瓜烧鸭腿,冬瓜是夏季的常见蔬菜,可以利尿消肿,清热祛暑, 吃起来也清淡可口;而鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。 这么热的天气, 食欲不佳, 不想喝汤, 就来这道红烧菜吧,绝对让你的胃口大开。<成年人癫痫如何治疗/p>

1. 准备好原材料;

2. 将鸭腿放入冷水锅中, 加入两片姜和少量的料酒焯一下, 取出后将鸭腿清洗干净备用;

3. 锅中烧少量的油, 下入焯过水的鸭腿煸炒;

4. 将鸭腿中的油脂煸炒出来, 微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干癫痫症状治疗方案辣椒一起煸炒出香味;

5. 在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;

6. 让鸭腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜块;

7. 继续翻炒,这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;

8. 加盖, 大火煮开, 转为小火, 焖煮十五分钟;<长春看儿童癫痫医院/p>

9. 再加入盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀后大火收汁即可;

10.装入盘中端上桌;

小贴士:1. 鸭腿先用冷水加入姜片和料酒焯一下, 这样能去除部分异味;2. 煸炒鸭腿时只需放很少的油, 因为鸭的油脂比较厚, 我们一定要先煸炒出来大部分油脂, 吃时癫痫病可治吗才不会腻;3. 鸭腿煸炒油脂出后也将大料在油中炒一下,这样更激发其香味,再下入红烧汁(没有可以用酱油)和少量的糖(主要是为了去除鸭的异味),将鸭腿煸炒上色;4. 上色后的鸭腿与冬瓜(冬瓜块需切的大些)一起加入水焖煮上十五分钟,最后加入调味料后大火收汁即可。

作者:不详 来源:网络
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