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香酥焖肉的家常做法

时间2020-10-14 来源:李湘菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

香酥焖肉的做法简单是浙菜菜谱的常见菜,不一定要看香酥焖肉视频才能学会,但怎么做香酥焖肉最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道香酥焖肉吧。

菜系及功效:浙菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味:咸甜味工艺:焖

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主料:猪肋条肉(五花肉)4000克

辅料:小麦面粉25克

调料:大葱250克,姜150克,黄酒600克,酱油400克,白砂糖250克

此菜色红艳,以黄酒当水,小火焖煮,汁浓醇香,肉醇而不碎,肥不腻口,是杭州的传统风味。癫痫症状不能洗头吗

1. 选用皮薄的五花肉,刮洗干净,再用温水洗净,放在沸水锅内浸没,约浸5分钟,煮出血水,洗净,切成40个正方块(每块约100克);

2. 取大沙锅1个,用小蒸架垫底,先铺上葱,再放入拍松的姜块,然后将猪肉整齐地排在上面,加糖、酱油、酒、再加葱癫痫病的初期症状?结,盖上锅盖;

3. 将面粉用冷水调湿搓成条,密封锅盖四周边缝,用旺火烧开后,改用微火焖2小进左右;

4. 开封启盖(如肉末至八成酥,可将肉块翻身,再加盖密封,继续用微火焖。)将沙锅端离火口;

5. 另取10个小瓷罐,每罐放已癫痫病如何治疗焖酥的肉4块(皮朝上,底层平3块,上层1块);

6. 撇去肉汁上面的浮油,分别倒入10罐中,加盖后用桃花(羊皮)纸条密封罐盖四周,上笼用旺火蒸半小时左右,至肉酥透为止;

7. 食前将罐放入蒸笼,再用旺火蒸10分钟左右即可。

作者:不详 来源:网络
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