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双层提拉米苏——多一重的甜蜜诱惑的做法【图解】_双层提拉米苏——多一重的甜蜜诱惑的家常做法_双层提拉米苏——多一重的甜蜜诱惑怎么做_

时间2020-09-08 来源:李湘菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

如果要选一个最能象征爱情的甜品,大概非提拉米苏莫属了吧。过年放假看了《我老公不靠谱》,张歆艺和阿sa争相给郑伊健做提拉米苏,忽然自己也技痒了,想着今年情人节也要做个提拉米苏。结果因为外出旅游错过了时间,情人节都过了,蛋糕才做好。

岁月是把杀猪刀啊,曾经的偶像——飒爽英姿的浩南哥如今也变成了中年阿叔,阿叔不选出得厅堂入得厨房的张歆艺,最后还是情归任性调皮全无章法的港女阿sa,所谓各花入各眼,最终也只是“缘分”二字可解吧。王祖蓝是该片最大的亮点,不愧是女儿的偶像,只要他一出现,笑点立刻就低了。

说完电影,来说说今天这款蛋糕吧,正宗的提拉米苏应该用马斯卡彭芝士,鉴于马斯卡彭成本太高,而且最少都是500克装的,所以我除了第一次用了之外,之后做提拉米苏都用奶油奶武汉癫痫病怎么治,治疗只需三招酪代替了,反正奶油奶酪做的也很好吃,用来唬非专业人士足够了。这个蛋糕做好之后,女儿说是我做的最好吃的蛋糕,差不多一半都进了她的小肚子。

材料份量方面,做成6寸+8寸的双层组合刚刚好。这个手指饼干的量还蛮大的,29*25cm的烤盘足足烤了3盘,做完蛋糕还剩下好多,不过这个饼干当零食也是很好吃滴。这些材料也可以做成6寸的蛋糕,芝士馅会剩下一些,可以做几个慕斯杯,如果做6寸蛋糕的话,手指饼干的份量应可减半。

蛋糕装饰方面,我这次是用了蛋卷、大杏仁和银珠糖做装饰,因为是双层的,就没有用手指饼干围边,否则会显得有点儿累赘。你也可以发挥创意,装饰出属于你的独一无二的提拉米苏,不过可可粉是必不可少的,否则就不像提拉米苏了。

材料:

手指饼南昌治疗癫痫病的费用干:低筋面粉70克、细砂糖40克、鸡蛋2个。

芝士馅:奶油奶酪250克、淡奶油250ml、蛋黄1个、细砂糖70克、鱼胶粉8克、凉开水(或纯净水)适量。

咖啡酒:速溶纯咖啡粉2克、开水15克、朗姆酒15克。

表面装饰:可可粉、细蛋卷、大杏仁、银珠糖适量。

做法:

一、用手指饼干的做法做好手指饼干备用。(可以提前一天做好,节省做蛋糕的时间。)

二、制作芝士馅:

1、奶油奶酪(最好提前回温)切成小块,加入20克细砂糖。

2、大锅中坐热水,将盛芝士的盆放入,开小火隔水加热并不断搅拌,直到顺滑无颗粒。

3、一个蛋黄加癫痫病的常见发作症状有哪些20克细砂糖,继续放热水锅中,开小火隔水加热消毒几分钟,同时不断搅拌防止结块。

4、蛋黄颜色变浅后从热水锅中取出,倒入奶油奶酪中,搅拌均匀。

5、淡奶油从冰箱取出后直接倒入打蛋盆,加入30克细砂糖,打到6成发(可流动的状态)。

6、鱼胶粉中加入适量凉开水(约30克左右,能完全浸泡鱼胶粉),然后放入微波炉中加热20秒,将鱼胶粉溶化成液体。

7、鱼胶粉溶液倒入第4步的蛋黄芝士糊中,搅拌均匀后,再全部倒入淡奶油中。

8、搅拌均匀即成芝士馅。

三、组合蛋糕:

1、速溶咖啡粉2克溶解在15克开水里,再加入朗姆酒,做成咖啡酒备用。也可买现成的咖啡宣城癫痫到哪里治酒。

2、准备8寸活底圆模和6寸活底圆模各一个。

3、手指饼干在咖啡酒里快速地蘸一下,然后铺在蛋糕模底部,依次铺满8寸和6寸蛋糕模。

4、之前拌进了鱼胶粉的芝士馅这时有点儿凝固了,可以隔水加热一下,使之变稀、流动性变强,这样最后做出来的蛋糕表面才会平整。

5、将2/3的芝士馅倒进8寸蛋糕模,1/3的芝士馅倒进6寸蛋糕模,晃动蛋糕模,使表面平整,然后放进冰箱冷藏3个小时以上。

6、冷藏好的蛋糕从冰箱拿出来,脱模,8寸蛋糕片放在下面,6寸蛋糕片放在上面,表面用筛子筛上一层可可粉,然后摆上蛋卷、大杏仁、银珠糖做装饰即可。

再来几张成品图片吧:

作者:不详 来源:网络
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