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茄馅包子步骤茄子

时间2020-07-25 来源:李湘菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

茄馅包子是我最爱吃的包子,马上过年了又要做了,那么下面就给大家说说怎么做的吧:

      自发粉

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1.用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的产品既白又嫩。嘿嘿,这是上次有人留言告诉我的,我试了果真不错。要点就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,而且面团发光就好了。当然,用水和面也没问题啦

2.和面后,面盆要盖上膜放在温暖的地方发酵50分钟。面团大约“长”出一倍。如果是冬天气温低,郑州治儿童癫痫病哪里好可以在微波炉里放一杯热水,然后把面盆放入即可

1.茄子切成小丁

2.锅里倒少许油,加热后,放入茄丁慢慢炒,要把茄子炒软、炒出水,这样茄子才入味,关火前加一点盐调味。有人是或者用盐腌茄子,但是我自己喜欢先炒。虽然似乎是用了一些油,但是茄子炒软后,还会吐油的,所以实际不会用太多油

3.看平顶山市有癫痫医院吗啊看啊,我自己做馅大多时候都用买了肉自己切成丁再剁馅的。我买的是后腿肉

4.做任何馅的东西最关键的就是打馅,既在肉馅中一点点倒入水,搅拌上泥,成紧紧包裹的肉泥状。我一般喜欢用煮过葱、姜、花椒、等香料的水来打馅。水不用很多,香料多些,味道会浓。煮开后保持小火沸腾状态5分钟后自然晾凉

5.将打馅的水一点点倒宜宾治癫痫专科医院哪家好入肉馅,每倒一次还要搅拌一会儿。同时,还加点酱油。最后,倒入少许和盐搅拌下

6.把炒好的茄丁加入肉馅中,加少许蚝油拌匀。然后就可以包了

7.然后,放入蒸锅里,盖上锅盖静放半小时。这一步非常重要,一定要二次发酵下,这样蒸出的东西更好吃。然后开锅后大火蒸大约15-20分钟(依包子大小而定

作者:不详 来源:网络
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