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红烧牛肉怎么做好吃-

时间2019-12-03 来源:李湘菜谱

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   自宋朝起,自贡就为井盐重要产地。古时人们在盐井上安装辘轳,以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役,多者半年,少者三月,就已精疲力尽。盐业老板常把超龄役牛宰杀后分给盐工抵付工钱。盐工们干的下力气的营生,自然饭量均大,牛肉粗纤维多,蛋白质较高用来作为下饭的菜肴是最最合适的了。盐工们用干辣椒、麻椒,豆瓣酱爆锅后放入牛肉,萝卜煸炒,然后小火慢煨至牛肉河南癫痫病正规医院香糯,用来就米饭吃。

  这个烹菜的方法简单粗犷,带有些许的汉子味道。源自自贡的烧牛肉自有川菜的气息,在家做这个菜也要按程序来烹制,这样吃起来才有味道。

 

 

美厨邦配图

  红烧癫痫病是在什么年龄发作?牛肉

  主料:牛腩1000g,萝卜300g。

  辅料:八角、桂皮、香叶、草果、生姜、豆瓣酱、麻椒、干辣椒、盐粒、植物油

  红烧牛肉怎么做好吃

  1、牛腩切成大块。

  2、锅里倒入清水郑州癫痫病医院地址,倒入牛腩块煮开焯水。

  3、捞出焯过水的牛腩。

  4、生姜切大片,八角、桂皮、草果,香叶洗净备用。

  5、萝卜洗净后切方丁。

  6、炒锅里倒入油,油热后放入姜片,红辣椒炒香。放入麻椒粒,挖入豆瓣酱,小火炒出红油。

  7、倒入牛腩,小火翻炒均匀。倒入河南癫痫医院排名开水,以没过牛肉为好。

  8、放入八角、桂皮、草果,香叶。

  9、煮开后,把牛腩和汤水倒入苏泊尔压力快锅。

  10、炉灶开大火,待压力快锅上汽后,压8分钟后关火。

  11、等苏泊尔压力快锅泄压后,打开锅盖,倒入萝卜丁。洒入盐粒,小火炖制20分钟。

作者:不详 来源:网络
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