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推荐6道招牌菜美食[做法大全]-美厨邦

时间2019-12-02 来源:李湘菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

 

  1、霸王鸡腿

  这道菜名为霸王鸡腿,灵感源于制法已失传的霸王菜。相传它是项羽军中所创,行军打仗中的菜肯定经过腌制,左壮独创这道霸王鸡腿也是,腌制后别有风味。

  食材:新鲜鸡腿3只、海盐适量、姜片少许、蒜1-2颗、辣椒油少许、香菜适量

  步骤:

  1 挑选新鲜鸡腿,凉水清洗、浸泡一小时后控干

  2抹盐,厚的地方要多长沙市治癫痫病的医院抹一点

  3依次放入盆里,加鲜姜片保鲜,薄膜密封,放入冰箱冷藏6个小时或者更久

  4把鸡腿放入冷水锅里,大火烧开后立即关火,盖上盖子,利用水的余温将鸡腿焖熟

  5 约一个半小时后,待水温稍凉取出鸡腿放入盆里,继续密封,室温冷却一个小时左右

  6取出鸡腿,趁略有余温的时候,撕成条状,可捣一些蒜泥,根据个人口味,加入辣椒油等调料

  2、雪芹鲫鱼黑龙江哪治癫痫病好ng>

  你吃过鲫鱼,可你吃过雪芹鲫鱼吗?相传织造大家出身的曹雪芹就是这么吃的。卤水豆腐像一片白茫茫的雪地,鲫鱼肚子里有鹌鹑蛋,身上有翠绿的芹菜,用砂锅炖出来,最为鲜美。

  食材:鲫鱼1条、鹌鹑蛋3个、卤水老豆腐1块、香菇1-2个、芹菜1根、鲜姜少许、葱少许、料酒少许、酿造酱油少许、海盐适量、花椒适量

  步骤:

  1 鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用

  2 鹌鹑蛋煮熟去皮,香菇切块儿,同鲜姜片一起塞进鱼腹内

  3给鱼身抹盐,倒癫痫属于那类病入适量料酒、酿造酱油,腌制10分钟,豆腐抹盐备用

  4砂锅加2厘米水烧热。另取炒锅烧热,倒少许菜籽油、几粒花椒、葱丝、蒜段,将整块豆腐放入锅里煎一下,再迅速移到砂锅

  5将腌好的鱼放在豆腐上,搁上芹菜。大火煮4分钟,转小火4分钟,开盖浇上一勺酱油,再用大火收汁即可

  3、明宫汤圆

  食材:糯米粉150克、黑芝麻250克、红糖150克、猪油3-4勺(约15毫湖北重点癫痫医院升)、温水150克、藏红花1克

  步骤:

  1把黑芝麻用清水淘好,小火煸炒直至鼓胀

  2将黑芝麻捣碎, 将芝麻末混合红糖和猪油拌匀,比例是5:3:1

  3用六七十度左右的温水和馅儿,和好后将糯米团揉搓,压扁成圆团,直到糯米成小桶状。装进馅料,轻轻挤压,把接口合拢,再用手掌揉搓成圆球状

  4 烧开水放进一点藏红花,水就变成明黄色了。把汤圆倒进锅里煮,烧开后改中火。水大开后,就加一点点冷水,三四次后汤圆漂在水面上就煮好了

作者:不详 来源:网络
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