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酱肘子做法步骤详解_酱肘子家常做法大全_酱肘子怎么做好吃

时间2019-10-21 来源:李湘菜谱

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酱肘子是一道比较常见的大众美食,酱肘子的做法很简单,以子作为主要食材,再加入各种香料制作而成,成品肥而不腻,色泽浓郁,深受到大众的喜爱。

酱肘子的做法步骤详解

需要的食材

肘子1个,45毫升,冰糖5粒,红糖10克,盐10克,姜片5片,白酒30毫升,大葱2根,干8根,香叶4片,花椒10粒,草寇2个,2个,桂皮1根,白蔻1个,丁香4粒。

杭州癫痫疾病的医院left;">做法步骤

1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉,沥干水分备用。

2、炒锅中不放油烧到3成热时,放入2片姜、2小段葱,白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开。

3、放入肘子用小火加入,一边变红后翻面,继续煮至全部上色。

4、肘子上色完成后捞出晾凉,同时在高压锅中放入卤水材料,倒入上色剩余的酱油汤汁,放入晾凉的肘子,注入清水用大火烧开,撇去表面的浮沫。

5、转成中下火,放入剩余的葱、姜、冰糖、盐,高压锅上汽后继续煮半个小时即可。

6、炖好的肘子关火后继续放在高压锅中重庆哪家癫痫病医院可靠浸泡至完全凉透,然后切片即可食用,或者淋入少许香和红油凉拌食用。

酱肘子的做法

需要的食材

海盐5克,冰糖10克,黄酱10克,花椒粉5克,大料、花椒、丁香、小、肉蔻、葱姜、干、桂皮、白芷、香叶、豆蔻。

做法步骤

1、猪前肘去骨(骨头不要扔),用海盐和花椒粉腌制24小时。

北京治癫痫病权威医院align: left;">2、洗净猪肘,用粗棉线将肘子捆好。

3、在炒锅中放油,放入冰糖上色,加入猪肘放入上色,放入10克老抽,10克黄酒,10克黄酱略炒。

4、砂锅坐水,冷水下入。烧开后打去沫子,将猪肘和酱料倒入砂锅,把各种炖肉料都一起放入。

5、转文火,炖煮4个小时即可。

小贴士

在酱肘子的做法特别要注意的是,如果水不够可以加水,但一定要加开水。

酱肘子的营养功效湖北哪里有治疗癫痫的好医院>

营养价值

1、为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、 膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

适宜人群

1、一般人都可食用。

2、湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者不宜多食。

作者:不详 来源:网络
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