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芒果慕斯蛋糕做法步骤详解_芒果慕斯蛋糕家常做法大全_芒果慕斯蛋糕怎样做好吃

时间2019-10-21 来源:李湘菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

    是我们南方最常见的水果,一年四季都可以吃到不同品种的芒果,什么桂七芒、凯特芒、金煌芒、红象牙芒 、小台农等等,数都数不过来。芒果做成的蛋糕更是看得人眼花缭乱,不过我最喜欢的还是芒果慕斯,颜色漂亮,绵细软糯而又香甜的口感,不论是小朋友还是大朋友或者是老朋友都没有办法拒绝它的美味。

    芒果慕斯蛋糕用料工具

    主料:自制芒果果酱(250g)黄(40g)砂糖(20g)(50g癫痫失神发作的用药)(120g)吉利丁(5g)体(100g)淋面-吉利丁(2.5g)淋面-芒果果酱(60g)淋面-白糖(15g)淋面-淀粉(6g)淋面-糖浆(12g)淋面-水(40g)辅料新鲜芒果丁(适量)巧克力配件(适量)
    厨具: 电磁炉、搅拌机、电烤箱分类烘焙甜味其他数小时普通难度

    芒果慕斯蛋糕的做法:

    1.芒果果酱:芒果削皮、去核,切丁,加入果肉总癫痫病需要多久能完全治好?量15%的白糖,加(每1000克果肉加1个黄柠檬),用搅拌机搅拌成果泥,过滤掉果肉纤维,腌渍4个小时,煮成果酱,放凉备用;

    2.蛋黄、细糖搅拌至发白浓稠,提机子,可流下堆叠再慢慢流开,边搅拌边冲入加热至65℃的牛奶拌匀;并隔水加热,边煮边擦底搅拌至浓稠,离火,稍降温后,加入吉利丁拌至软化;

    3.分次加入芒果果酱拌匀,放凉,将至手温;

    4.淡奶油打至5-6成发,分次加入3中拌匀

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    5.组装:使用14cm*14cm大小的方形慕斯圈(1)首先裁出两块面积为13cm*13cm,厚度为约为1.2cm的巧克力蛋糕体;(2)用保鲜膜包住慕斯圈的底部,将包好的慕斯圈放在一块硬板上,先放入一块蛋糕体,倒入一半的芒果慕斯,放入切好的芒果丁,再放入第二块蛋糕体,倒入余下的芒果慕斯,放芒果丁(3)将蛋糕表面稍作休整之后入冰箱冷冻3小时,即可做淋面,脱模

    6.淋面的几种原料除吉利丁外,全部混合拌匀,用平底锅在电磁炉上煮沸之后停火,降温至45℃左右,加入吉利湖北专业的癫痫医院丁,拌匀,放凉至手温,即可倒在5中做好的蛋糕表面,待表面的淋面凝固即可脱模做装饰;

    7.蛋糕脱模后,切好芒果丁,堆在蛋糕上面,整出形状,再插上漂亮的巧克力配件,即做好了。

    小窍门:

    1、做芒果果酱的时候,放糖量根据自己买的芒果甜度来调节,所以这个量不是固定的;2、表面装饰的芒果丁,尽量切得均匀一些才漂亮3、在组装的时候,慕斯体不要倒的太满,记得预留下做淋面的高度。

作者:不详 来源:网络
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