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红烧划水做法_红烧鱼尾

时间2019-10-05 来源:李湘菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

【配料】小葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒、剁椒酱(可选)

【调料】盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、水淀粉

【做法】鱼的做法大全

1、鱼尾一条。(上海人说的青鱼,我们这边没有卖的,我买的是花鲢尾)

2、顺着鱼中央脊骨的左侧竖着来一刀,不要切断,深入鱼肉的2/3深度即可。

3、同样,怎么帮助癫痫患者做好护理措施顺着鱼中央脊骨的右侧也来一刀,同样不要切断。

4、先处理左半边的鱼肉,从鱼肉的侧面中1/2处下刀,水平方向片开,尽量片大,但不要切断。同样把右半边的鱼肉也处理好,如图。

5、接下来,处理脊骨部分的鱼肉,贴着脊骨,向鱼尾方向水平片鱼肉。

6、然后将片下的部分翻转至最外侧,使整个鱼尾呈“扇形”。像不像一条裙子?美人鱼?哈哈~~

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7、处理好的鱼尾放入盘中,抹少许盐,尤其鱼皮部分,为的是一会儿煎的时候不会破皮。

8、准备好配料。

 

9、锅里的油4成热时,倒入葱姜蒜和干红辣椒段。

10、一勺花椒粒。

11、转小火慢慢煸出香味儿。

开封市治疗癫痫病需要花费多少钱12、油温7、8成热时,放入鱼尾,略煎,不要翻身。

13、趁热烹入料酒。

14、一大勺剁椒酱。(可选)

15、倒入开水,能淹住鱼身即可。

16、一勺老抽,

17、两勺生抽。

18、7、8粒冰糖。

癫痫病医院地址n>19、大火烧开后,转中小火,加盖焖上5、6分钟(如果水加的不多的话,可以用锅铲舀汤汁不断浇在鱼身上,不要翻鱼,容易碎)。

20、把汤汁收浓入味,调入少许水淀粉勾个芡。


 

21、投小葱段,装盘出锅。

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作者:不详 来源:网络
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