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广东客家肉丸做法图解_怎样做好吃的广东客家肉丸

时间2019-10-05 来源:李湘菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

材料:猪上肉300克,冬菜一包,鱿鱼一只,红薯淀粉50克;

调味料:盐、生抽。

 材料图

做法:濮阳治疗癫痫的医院哪家好>

1、把鱿鱼洗干净,用清水浸泡(图1);

 

2、把猪肉和冬菜洗净,猪肉切件(图2);

 

3、把鱿鱼切件,用到合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎(图3);

 

4、把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡孝感正规癫痫病医院,治疗经验分享的鱿鱼水一起(图4);


混合肉泥和红薯淀粉一定要加水,浸泡鱿鱼的水会带来鲜味,不要浪费了哦

5、把肉泥拌匀(图5),并且用力摔打(图6);

 

6、肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸(图7),放在碟子里(图8);

 

7、把做好的肉丸,煮饭时用蒸盘放在饭上面(图9),饭做好,深圳市中医院癫痫科预约电话肉丸蒸熟(图10);

蒸熟可以有很多方法,我拍出来只是想说康妮节能环保!

肉丸可以放在蒸锅中,中火蒸20分钟!

鱿鱼是使得肉丸格外鲜美的材料!鱿鱼不要挑大大的,挑小巧的,拿来闻闻香味哦,小鱿鱼便于剁碎,蒸肉饼或者做肉丸放小鱿鱼增鲜味!大鱿鱼适合炒!

 

红薯淀粉在客家人口中称为番薯粉,是把肉丸做得有韧性的材料,红薯淀粉不能少放哦!红薯淀粉在超市癫痫病对人的危害大吗可买到的!我家的红薯淀粉都是婆婆自己做的。做客家肉丸放红薯淀粉是必须的!把肉泥和红薯淀粉混合是要放水,像这里我就把浸泡鱿鱼的水放下,这是肉丸爽滑的关键!


冬菜也是不能缺少的。客家菜的特点咸鲜,冬菜要洗干净,做客家肉丸放了冬菜,盐要适当减少。

 

自己用手剁肉会让肉丸弹牙的一个因素,手工剁肉也有乐趣的,如果心情不爽,用力剁肉可以发泄情绪的,下次情绪不好就做这道肉丸,有好吃的又有好心情!

 

肉泥用手摔打,是使得肉丸弹牙的另一因素!

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作者:不详 来源:网络
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