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葡萄果酱

时间2019-08-10 来源:李湘菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

[原料/调料] 
葡萄 600公克
麦芽糖 150公克
细砂糖 80公克
柠檬 1/2个
水 200cc
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[制作流程] 
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.将洗净的葡萄剥皮去籽,把籽丢掉,葡萄皮及果肉分别置于碗中备用。
3.将葡萄皮放进耐酸的锅子中,加入水用癫痫病人隔代遗传吗中火煮滚,再改小火继续煮到汁液呈紫红色。
4.用滤网取出葡萄皮,再用木杓将皮中的汁液压出,再将压出的汁液连同葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮滚。
5.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮贵阳那家癫痫医院好,熬煮时必须用木杓不停地搅拌,待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

因葡萄内所含的水份较多,果胶较少,因此可将2公克果冻粉与武汉癫痫病的医院哪家10公克的水先调匀,等酱汁快要收干时再倒入锅中煮滚,帮助果酱变得黏稠。

作者:不详 来源:网络
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