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抓炒鸡条

时间2019-08-10 来源:李湘菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

【原材料】鸡脯肉350克、鸡蛋1只。

【调味料】

a料:盐少量、鸡精少量、淀粉水30ml。

b料:植物油200ml。

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c料:植物油1大勺、番茄沙司3-4大勺、葱姜料酒1大勺、高汤100ml、糖2大勺、淀粉水适量。

【做法】

图1:鸡蛋与a料拌匀。

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图2:用筷子将蛋液拌匀。

图3:鸡脯肉切成1cm粗,5cm左右长的条。

图4:将切好的鸡条挂上蛋糊。

图5:锅入多量油烧制五成热,下入鸡条中小火炸制。

图6:炸熟成金黄色后沥干油入小碗中待用。

图7:锅入c料油加热,入番茄沙司和其它拉萨治癫痫公立医院c料炒匀。

图8:加淀粉水进入勾芡。

图9:下入炸好的鸡条,中大火翻炒,直至汤汁浓稠全部裹住鸡条为止即可出锅。

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1、淀粉不可直接加入蛋液中,否则会易结陀,将少量水加入稍多点的淀粉完全融合,再倒入蛋液中,这样两者可很好的融合。

2、油锅温度不易过高,但要炸熟,这样易将鸡条颜色炸得较为均匀!

作者:不详 来源:网络
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