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[养颜]凉拌水晶皮冻

时间2019-08-09 来源:李湘菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

材料:

   猪皮、八角、生姜、花椒、葱段、料酒、干辣椒、芫荽(香菜)、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖、熟花生米。

做法:

  1:将猪皮油脂尽可能的完全刮除,放入滚水中,加入适量八角、生姜、花椒、葱段、料酒煮3-5分钟,捞起用冰水稍稍浸泡,并冲赣州癫痫病那家医院治好洗干净;

  2:高压锅里一次性加入适量的水,将猪皮切成小条,加1颗八角,高压锅喷气后转小火压40-60分钟;

  3:高压好的猪皮汤稍稍放凉,捞出八角,装入乐扣美特乐保鲜盒(可以用漏网过滤);

  4:待猪皮汤完全冷却以后,将保鲜盒放入冰箱,等其凝固即成猪皮冻;

  5:将凝固好的猪皮冻取出,切成筷子粗小条;

  6: 炒锅里放入适量花椒,加癫痫病特效药入适量香油、辣椒油小火烧热;

  7:捞出花椒,将烧热的油淋在蒜蓉、姜蓉、干辣椒碎上;

  8:加入芫荽碎、适量生抽、糖、陈醋调成蘸料;

  9:盘子底用黄瓜片装饰,中间放上猪皮冻,浇上蘸料;

  10:最后将熟花生敲碎,均匀的撒在猪皮冻上即可。

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小贴士:

  1:猪皮上面附带的白色油脂最好尽可能的刮除,成品会比较清爽,加1颗八角高压,可以去除猪皮里特有的不适味道;

  2:高压猪皮的时候一次性加入盖过材料的水,中途最好不要加水,小火压40-60分钟只是个参考,具体更具各家猪皮的用量调整儿童癫痫病的症状,以猪皮汤浓稠为好;

  3:煮好的猪皮汤可以选择过滤后装盒,也可以不过滤;

  4:装猪皮汤的保鲜盒最好选用密封性能好、安全可靠的保鲜盒,保存食物水分不蒸发、不串味,适合冰箱冷冻、冷藏、微波使用,安全卫生;

  5:一次吃不完的猪皮冻,可以装在保鲜盒里冰箱冷藏3-6天以上 。

作者:不详 来源:网络
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