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芹菜牛肉馅饺子的做法

时间2019-07-18 来源:李湘菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

1.1.关于和粉比例,看大家喜好,喜欢肉就多放点牛肉,喜欢就多放,因为我喜欢吃,肉菜都可以,所以一般会买一斤牛肉,记着:牛肉可以让卖家洗干净,空出水,绞成肉末,家里刀工不是很好的,建议直接在市场准备好,回家之后直接加一到两汤匙的料酒,十三香少许,葱花,及少量的油搅拌入味。

2.芹菜去叶子,洗干净,切成末,放盐,继续剁碎,因为芹菜有很多水分,遇到盐会出水。所以我们再切的时候直接去掉水分,这样不会导致和馅的时候水分过多,切碎之后,加入冷水然后用纱布或者直湖北哪个医院的癫痫好接手挤,将芹菜挤干净放入腌制的牛肉中。

3.如果不能吃咸的,此时就不需要加盐了,直接加味精,少许的油搅拌,要充分的搅拌,否则馅的味道不均匀。

4.面自己定量,建议多点,即使剩下了,也可以做手擀面,和面的时候要注意水不能放太多,一点点加入,感觉刚刚可以和的时候就不要加了,因为此时的水已经够将面和成团了,面最终要硬一点,如果不硬进水就全碎了。和好的面盖盖子醒半个小时。之后就可以掐剂子,杆皮。

5.初学者建议少放馅,防止进梧州癫痫频繁发作如何治疗锅容易碎,包好的饺子沾上面,防止沾到面板上。

6.将包好的饺子分距离摆开

7.煮饺子的时候要注意,水一定要足量,当水沸腾的时候将饺子下过,然后用铲子顺着一个方向转动锅里的水,防止饺子粘锅。准备一碗凉水,当水沸腾的时候加进去,同样的动作共计做三次,等第三次水开,就可以把饺子捞出来了。

这里要注意几点:
1.饺子不要一次性加三碗水,这样饺子皮会黏,容易碎,饺子是否煮好也无法判断,三碗水就是掌握煮饺子的时间;忻州治疗羊羔疯> 2.饺子捞出来的时候要晃荡几下,防止饺子粘住;
3.前面菜的准备图忘记拍照了,不明白的可以在评论提问,下次包饺子我会把图片补上;
4.这个属于东北饺子做法,关于南方直接下汤也是一样的做法,只不过最后饺子留在汤里;本人是东北人,更喜欢东北得吃法;

芹菜牛肉馅饺子

 

1.食材:炖好的牛肉、粉丝、。

2.切去根部洗净备用。

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3.粉丝用热水泡软。

4.炖好的牛肉连汤一起放入砂锅中。

5.加入泡软的粉丝。

6.加入粉丝后大火烧沸转小火把粉丝煮至透明。

7.粉丝煮至透明后加入金针菇。

8.加入金针菇后煮两三分钟关火

9.撒上些香葱末或香菜末提香即可。

牛肉金针粉丝煲

 

作者:不详 来源:网络
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