您现在的位置:首页 >春卷皮的做法大全 >正文

鱼头咖哩汁的家常做法,干锅碟鱼头

时间2019-07-13 来源:李湘菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

做法:洗净所有材料,咸鱼头斩件稍煎后与生姜同放入煲内,加入适量清水用猛火滚约半小时,放入豆腐再滚分钟便可。多用于鲤、鲮等鱼,加工时去鱼内脏,鳞片,从背部剖开,切去鱼头。然后取适量盐、酱油、酒、姜拌和,均匀地涂在加工好的鱼块上,腌制3小时后,晾晒2天,可存放2天。烹饪时,切成小块,用油煎或炸,香脆可口。

A 沙拉油2大匙,洋葱碎100g,姜碎15g,蒜头碎15g,红辣椒碎20g,酱油20c c,蚝油1 4茶匙,辣椒酱1 2茶匙,米酒30c c,B 鱼头1个,鱼高汤深圳市盐田区人民医院癫痫科怎么样500c c,椰奶100c c,太白粉水1大匙,珠5g,香菜碎5g,青葱珠20g,姜黄粉1茶匙,咖哩粉2大匙,白胡椒粉适量,糖适量
做法1 取一炸锅,放入约可1 2锅的油量,烧热,放入鱼头以中火略炸一下即捞起沥干油脂备用。
2 另热一锅,以中小火用沙拉油炒洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎炒香,加入酱油、蚝油、辣椒酱、米酒煮约3分钟后,再加入姜黄粉、咖哩粉拌炒均匀约2分钟。
3 将鱼高汤、椰奶、炸好的鱼头放入作法2中续煮约10分钟,加入白胡椒粉、糖、调味,再以太白粉水�a薄湖北癫痫医院在哪芡,最后在熄火前加入青葱珠、珠、碎即可。

鱼头豆腐汤:鳙鱼(或草鱼头个,放入开水中略烫捞出。锅中放清水烧开,加入鱼头、盐、料酒煮熟,然后将豆腐切成小块加入汤中,烧开约分钟以后加入酱油、味精,撒入蒜末、葱花、生姜末、红椒末,淋入一点香油即可入碗。这道汤的营养很丰富、味道鲜美,而且脂肪含量比较低。其辛香升散、通窍止痛作用特强。配以发汗的芜荽滚鱼头,辛香可口,能驱寒散热,对感冒初起、鼻渊不适、流涕以及风寒感冒十分奏效。材料白芷(中药店有售)、芫荽?、鱼头个、猪瘦肉、牡丹江市癫痫病医院预约挂号生姜片。烹制各物洗净,鱼头去鳃对半切,猪瘦肉切薄片。

再次,看鱼头与身子的比例。想烧制鱼头菜式就应选胖头鱼,要因菜选鱼。海鱼清洗净后将鱼骨鱼头剔下,剁成小块入锅中,添加些许白葡萄酒大火煮开,再改小火熬成浓汁鱼汤,关火后,待其稍凉将鱼头骨过滤掉备用;鱼肉切成小块,洋葱、蒜瓣均切成碎末,锅置炉上,倒入适量的油烧热,倒入切碎的葱头、蒜瓣煸炒出香味;再将剁好的鱼块入锅中,炸成两面呈黄色,捞出沥干油放入煮好的鱼汤中煮沸,再下入切好的番茄块及一点茴香、香芹、及盐、胡椒粉烧开,煮约癫痫疾病的治疗办法有哪些半小时;再将少许的生抽酱油淋入鱼汤中,使其颜色看去更好。

王教授指出,很多人爱吃鱼头,是因为它的肉更加鲜嫩。这是由于鱼在水中的运动主要靠头部的摆动来完成,头部比身体其他部位运动得更多,肌肉更紧凑,味道也好,这和鸡大腿好吃是同一个道理。至于说到时下吃鱼头的饮食时尚,沈庭栋认为,鱼头上的肉很少,而鱼肉中的白质含量不仅丰富(高达25%~3%),而且其中易被人体吸收的氨基酸也较多,所以,不少专家都提倡人们,尤其是北方、内陆地区的人们,应尽量多摄入鱼肉制品。

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6