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时间2019-06-17 来源:李湘菜谱

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黄鱼营养丰富,富含优质蛋白质、维生素、胆固醇和铁、钙、磷、硒等微量微量元素,是男女老少都适宜食用的营养食品。黄鱼的做法有很多,红烧黄鱼是比较常见又简单的做法。那黄鱼的食疗功效有哪些呢?孕妇能吃黄鱼吗?下面一起来看看介绍。

黄鱼的做法

黄鱼肉质鲜美,营养丰富,能与多种食材搭配做菜。黄鱼的做法有很多种,可以红烧、可以清、可以煎炸、也可以做汤,人们可以根据自己的口味洗好来选择不同的烹饪方法。下面就让小编来介绍家常红烧黄鱼的做法吧!

家常红烧黄鱼

材料:黄鱼1条,葱、蒜、姜、红辣椒各适量,料酒、花生油、酱油适量。

做法:

1、黄鱼去腮、内脏,将鱼身均匀地抹上料酒,冲洗干净后沥干水分待用。

2、葱、蒜切末,姜部分切末部分切如何快速治疗癫痫病呢片,将这些调味料混合起来;红辣椒切小粒待用。

3、煎锅内放入适量的花生油,油烧热后放入姜片炸至金黄色后捞出。

4、黄鱼放入煎锅,小火慢煎,煎至一面呈金黄色后,翻面继续煎。

5、待黄鱼两面都煎至金黄色后,将黄鱼盛出。

6、锅内留少量余油,放入混合后的调味料小火炒香。

7、放入煎好的黄鱼,加入酱汁中火煮;煮开后转小火,煮至酱汁浓稠即可关火,盛出后撒上红辣椒作为点缀。

烹调小技巧:

1、煎鱼时一定要小火慢煎,不要急着翻面,不然鱼皮就很容易破掉。

2、如果黄鱼的个头较大,可以在鱼身划开两刀,这样更容易入味。

黄鱼的食疗功效

黄鱼的营养成分非常丰富,人们在膳食中适量进食黄鱼,对自己的健康十分有益。那么,黄鱼的食疗功效有哪些呢?下成都什么医院治疗癫痫效果好面一起来看看。

从营养成分来分析,黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及多种矿物元素,特别是富含微量元素硒。而硒是一种抗氧化营养素,是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明,硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用,因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外,硒还能增强人体的免疫能力,减少疾病的发生。也就是说,适量进食黄鱼,能为身体补充硒,进而起到增强免疫力、防癌以及抗衰老的作用。

从中医的角度来说,黄鱼性平、味甘,归肾、胃两经。《本草纲目》中就记载有,黄鱼具有明目、安神、益气、健脾开胃等功效;主治头晕、失眠、贫、食欲不振、妇女产后体虚等症状。

但要注意的是,黄鱼有大黄鱼与小黄鱼之分,两者的营养成分并无太大的差别,但小黄鱼的鱼刺稍多,如果是给孩子或老年人食用的话,选择鱼刺较少的大黄鱼会更为合适。

黄鱼的最佳食用搭配

黄鱼的营养十分丰富,内含蛋白质、胆固醇、维生素以及多种矿物元素等等。可你知道吗?如果想要更好地吸收黄鱼的营养,那就得给它找上最佳的搭档才行。那黄鱼的最佳搭档有哪济南治疗癫痫多少钱些呢?下面就让小编介绍一下!

黄鱼+苔菜。黄鱼与苔菜搭配着食用,能为人体提供较高的营养成分,如蛋白质、维生素以及矿物元素等等。,这样搭配着食用,还具有润肺健脾、清热解毒之功效,尤其适合产后体弱虚损、腰肌劳损的人食用。 

黄鱼+豆腐。豆腐的含钙量较多,而黄鱼中富含维生素D,两者搭配着吃,可提高人体对钙的吸收率。此外,豆腐煮黄鱼还可预防儿童维生素D缺乏症、老年人骨质疏松症等多种疾病。 

黄鱼+荠菜。黄鱼富含碘、磷、铁、钙等多种矿物质;荠菜有利肝明目、利尿止血的功效。二者搭配着食用,是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴之一。 

黄鱼+苹果。黄鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素;而苹果中富含维生素,微量元素的含量也较为丰富,二者同食,有助于营养的全面补充。 

孕妇能吃黄鱼吗?

黄鱼肉质肥厚,味道鲜美,而且营养价值高,是男女老少都适宜食用的一道食品。而孕妇是益阳癫痫病什么医院好一个特殊的群体,她们对于吃得方面需十分小心,否则就有可能伤害到胎宝宝。那孕妇能吃黄鱼吗?下面一起来看看。

当然,孕妇也可以吃黄鱼,但要注意每次食用时,分量不宜过多。有研究指出,受海水污染的影响,海鲜的含汞量越来越高了,如果孕妇和哺乳期妇女经常食用海鲜(指每周食用4次或以上,每次食用100克以上),会影响胎儿和婴儿的神经系统发育,某些症状甚至要到孩子7岁后才出现。而黄鱼也是海鲜的一种,因此,孕妇可以食用海鲜,而且是那些鱼油含量高、汞含量低的鱼类,如黄鱼、鲑鱼等,但要注意一周吃一两次就可以了,而且每次的分量也不宜过多。

另外,患有关节炎的孕妇应该少吃黄鱼等海鲜,因为海鲜中的嘌呤含量较高,病人吃了后容易在体内形成尿酸结晶,从而加重了病情。还有,甲状腺功能亢进的孕妇也应少吃黄鱼等海鲜,因为海鲜的含碘量较高,过高的碘也会导致病情加重。

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作者:不详 来源:网络
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