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揭秘你不知道的“爆米花肺”

时间2019-05-23 来源:李湘菜谱

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最近,美国科罗拉多一位叫做维恩·沃森的男子状告的生产商与经销商胜诉,得到了7百30万美元的赔偿。他被发现得了“爆米花肺”,法庭认可了他对爆米花的指控,认定生产商与经销商应该负责。“爆米花肺”是如何形成的?下面请大家跟小编一起揭秘你不知道的“爆米花肺”

有一种物质叫做“双乙酰”,能产生的香味,经常被用到爆米花中。2000年,密苏里州一位长期接触这种调料的工人,出现了咳嗽、气喘、呼吸困难等症状,最后被确诊为“闭塞性细支气管炎”。密苏里州的卫生与老年人服务部开始调查爆米花与这种症状的关系,并向国家职业安全与健康研究所请求技术支持。调查结果,双乙酰会形成细微颗粒飘散到空气中,然后被吸入进入肺部。跟其他进入肺部的粉尘一样,可能沉积在肺的气管中而导致阻塞。这种症状于是被称为“爆米花肺”。后者在20重庆癫痫病看好的医院04年发表了一份文件,警告工业界要“预防使用和制作调料的工人的肺部疾病”。

后来发现了更多的病例,他们纷纷起诉厂家。2004年,其中的一位获得了2000万美元的赔偿。此后,有的厂家停止了双乙酰的使用,而继续使用的厂家也会加强对工人的保护。有粉尘产生的生产过程并不少,在充分的保护措施之下,也并非不可接受。

各种“有害物质”的危害都跟剂量有关。双乙酰导致工人的“爆米花肺”,是因为工人长时间处在弥漫着双乙酰香味的环境中。而爆米花的消费者,闻到这种香味的时间很短,也就没有人认为吃爆米花也会有问题。

在维恩·沃森被查出“爆米花肺”之后,医生问是不是喜欢吃爆米花。他很惊奇地回答是,在过去的十余年中,每天要吃两包。于是,医生把他作为第一例“大量吃爆米花而导致爆米花婴儿癫痫能不能治疗肺”的案例进行了报告。医生宣称:虽然不能肯定他的爆米花肺一定是吃爆米花导致的,但是找不到其他的解释。

“长期接触双乙酰的工人可能会得爆米花肺”已经被确认;维恩·沃森长期吃大量爆米花;医生找不到其他原因来解释他的病因。这三点加在一起,在科学上并不足以做出一个严谨的判断——比如被告就辩称,维恩·沃森的肺病可能是他在工作中长期接触地毯清洗剂造成的。不过在美国的司法体系里,指控是否成立由陪审团来判断。而陪审团是随机选取的普通公众,在心理上往往会更倾向于个人或者弱势的一方。所以,陪审团采信了“长期大量吃爆米花导致爆米花肺”这个结论,也并不意外。

除了这一条病因的判断,原告律师对厂家的指控还有“明知爆米花调料可能导致爆米花肺,却没有告知消费者”。这一条明确地指控原告的得病是被告的疏忽开封市哪家医院能根治羊癫疯或者过错造成的,于是要求巨额赔偿。平心而论,这一条指控有点无赖。因为,爆米花调料造成爆米花肺,是在长期接触双乙酰的环境下。在此前,根本没有任何资料显示“吃爆米花所接触的量”能导致生病。国际食品添加剂委员会(JECFA)的评估结果,也是双乙酰“在作为调料使用的情况下,没有安全性问题”。

在这样的背景下,要求厂家告知消费者“爆米花中的调料双乙酰可能导致爆米花肺”,有点象在袋子上注明“面粉粉尘可能导致肺部疾病”。不过,维恩·沃森毕竟是个倒霉的人。不管这个官司的判断是否合理,让财大气粗的爆米花公司出点,也可以算是“劫富济贫”。


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作者:不详 来源:网络
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