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佛卡恰Focaccia_佛卡恰Focaccia的做法西餐菜谱

时间2019-05-18 来源:李湘菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

前段时间微薄里大家做的超嗨的佛卡恰Focaccia,其实俺当时就把食材准备好了。可是因为各种借口迟迟未动手,看来这拖拉证越来越厉害了。但素!这款意大利真心治愈系哦,好吃好吃~~~不由自主再一次再一次的尝试呢!我要洗心革面!重新做个勤奋的孩纸!今天就开始

佛卡恰Focaccia

原料:中筋面粉220克、高筋面粉80克、水180克、干酵母5克、橄榄油:15克、细砂糖:10克、盐:5克

烘烤条件:220度20分钟

香料油材料:橄榄油40克、黑水橄榄适量(切片)衡水癫痫病要治疗多久、油浸番茄干(切片)、蒜粒适量(切片)、意大利混合香料适量、海盐3克(没有就用一般盐)

佛卡恰Focaccia的做法

1、全部材料投入面包机桶内(注意不要让盐糖和酵母直接接触),面包机揉面一次(约20分钟)。

2、揉完后取出面团放于案板上,并在面团上撒粉,轻轻将面团擀成长方形,松弛5分钟,两头向中间对折后松弛5分钟。

3、再将面团擀开并向两头拉长点,然后两头再次向中间对折。面团上可以抹丽江市癫痫病医院在线咨询点油,重新放入面包机里发酵或者在室温下进行基础发酵,约一小时左右(发酵期间,马上制作香料油备用)。

4、面团发酵完取出排气,滚圆后再次擀开,两头再向中间对折,再擀开再对折起来(共3次),松弛15分钟。

5、松弛后的面团擀开与派盘差不多大,然后放入派盘里,抹上混合后的香料油的一半,不要全部用完,要留出一小半等到黑龙江癫痫医院怎么治癫痫

后发酵好后再抹,让面团分2次来吸收。

6、抹上大半的香料油后,用食指和中指在面团中间和周围插上些手指洞出来。

7、插好洞的面团放在温暖湿润处进行最后的发酵,至8分满,取出,预热烤箱。

8、预热烤箱期间,再将剩余的香料油抹完。然后在有手指插过的洞洞的地方放上切成片的黑水榄、油浸番茄片和蒜片,最后撒上盐。让香料油沿着洞洞流到洞里去。

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美食小提示

1、香料油要分两次抹完,换言之面包表面要抹两次香料油。盐要等最后发酵完再撒,以免影响发酵。

2、面团就像叠被子一样,每次都需要拉住两头做一定的拉伸(拉长)后再叠起。

3、香料油一定要覆盖整张表面,不用被这些油吓到,看上去挺多的样子,等烤完后都会被面团吸收完的。

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作者:不详 来源:网络
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