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黑麦吐司的做法【图文】_甜品点心_

时间2019-05-18 来源:李湘菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

粗粮比例控制在20%以内的面包口感最完美-黑麦吐司

曾经做过一个全麦面包,高筋粉和的量各一半,结果烤出来的口感极其粗糙,扎嗓子眼,不太好吃。

一次无意中看到大冢节子的面包书,说全麦、黑麦等粗粮在面粉中的含量控制在20%以内,面包的口感最佳。而且在操作上也较容易。

我恍然大悟,于是马上动手做了这款黑麦吐司<大连看癫痫挂什么科/strong>。

烤出来的吐司不是拉丝的那种,而是非常柔软的,完全吃不出黑麦的粗糙感,而面包中散发着一股黑麦的清香,非常好吃,口感完美。吃的时候没涂果酱或黄油,都是空嘴吃掉的。

现在人们都讲究吃的健康,这款健康又营养的黑麦吐司用做礼物送给亲朋好友,也是一个不错的选择哦。

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原料:高筋粉270g、黑麦粉30g、砂糖30g、盐4.8g、酵母6g、水204g

1.将所有材料混合,揉成能拉出不易断的薄膜后进行一次发酵(约1小时)

2.大约发酵到原来的2倍,将面团放在案板上,用手按压,挤出里面的空气

3.揉成椭圆形,等待15分钟(中间发郑州市羊癫疯医院电话号码酵)

4.用擀面杖将面团擀成约18厘米的面饼,并从里往外卷成卷,接缝揉光滑,等待15分钟(中间发酵)

5.将面团放进模具里,接缝要在正下方,进行二次发酵,直到面团发到模具的7,8分处

6.放进预热160度的烤箱中,烤大约25分钟即可

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吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜...

作者:不详 来源:网络
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