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滋味虾_滋味虾的做法宴客菜

时间2019-05-18 来源:李湘菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

猫算是广东人中酷爱吃辣的少数人了,可能跟之前的好友是湖南人的缘故,受她的影响,口味也改变了不少,今天这道虾的做法算是猫自创的,用炒过香辛料的油来煸鲜虾,那滋味一点点渗进到虾肉中,先吸一口虾壳,再吃里面鲜甜的虾肉,那滋味别提多带劲,做的美美的,还要摆个美美地造型,用它当做家宴菜,绝对有面。

宴请有面子----滋味虾

用料:500克,姜5克,大蒜5克,葱白15克,泡治疗癫痫去哪家医院比较好椒15克,泡姜20克。

调味料:油适量,辣豆瓣酱1汤匙,盐0.5茶匙,糖1茶匙,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,料酒1汤匙。

滋味虾的做法

1.鲜虾洗净,剪去虾枪,挑去虾线,挤去沙包,沥干水备用。

2.小料改刀备用。

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3.锅烧热,放油,中火煸香小料,之后把小料沥干油捞出备用。

4.用煸过小料的油爆香辣豆瓣酱。

5.放入鲜虾,转中火煸炒。

6.虾壳可见了有焦黄状态时,沿锅边蘸洒料酒,再把之前炒香的小料回锅。

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7.调入适量盐,糖,生抽,蚝油等调味料。

8.大火炒匀,即可出锅。

美食小贴士

1.想要虾肉更进味,可以在虾背上开一刀,同时要注意把虾枪,虾脑,虾线都清理干净,这样吃起来干净放心,有滋味。

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2.鲜虾入锅时,不要急着翻炒,如果担心会糊底,可转中火,同时轻轻晃动锅子,让它均匀受热。

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如何选购鲜虾

对鲜虾质量好坏的鉴别,主要是以感官检查其头与体、壳与肉的连接情况,以及虾体的硬度和皮色等几个方面。...

作者:不详 来源:网络
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