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牛皮富火锅的做法_火锅菜谱_

时间2019-05-18 来源:李湘菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

牛皮富火锅

主料:牛头皮500克,牛子宫400克,水发木耳、黄豆芽各200克,豆腐千、青笋条各150克,芽菜25克。

调味料:泡辣椒35克,豆瓣酱25克,姜30克,蒜瓣15克,葱节50克,廊坊癫痫病小发作治疗糖10克,料酒35克,精盐5克,植物油200克,味精6克,鲜汤3000克。

牛皮富火锅的做法

1.将牛头皮放在明火上猛烧,直烧至牛头皮表面焦煳起硬壳之后,放入温水中泡一会儿,再用刀刮去表面黑色焦全国最好癫痫病医院壳,另换清水反复刮洗干净,放入锅中加水煮七八成熟后、捞出沥水,切成长约5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的长方片。牛子宫用白矾水泡一下,反复洗净,去筋膜,加入料酒、姜、葱煮熟,捞起,沥干水,切成同牛头皮大小相仿的薄片;水发木耳、黄豆芽去蒂、根,洗净,沥干水;豆腐干切条,青青少年癫痫怎么治疗笋条洗净,沥于水,以上各料分别用盘装好,围于火锅四周待用。

2.锅置火上,下植物油烧至五成热,先下入姜(切末)、蒜(切丁)炸香,下入泡辣椒末,豆瓣酱(剁蓉),炒出香味,加入鲜汤、盐、糖、料酒、味精烧开,加入葱节、芽菜末,烧开打去浮沫,倒入火锅烧开,全身抽搐,这是不是患上了癫痫病?便可烫食各料。

3.味碟用豆腐乳汁、芝麻末、盐、味精、香油调匀,每入一份∥

特色介绍:汤十浓香,清鲜不腻。

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作者:不详 来源:网络
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