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西红柿怎么吃

时间2019-02-11 来源:李湘菜谱

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大家都知道西红柿是什么,西红柿也叫番茄、洋柿子。西红柿最初是来自秘鲁和墨西哥,而在当地被称为“狼桃”。大家也懂得西红柿营养丰富,即属于也属于。吃西红柿不得癌症,你知道吗?不得子宫癌、、、、。这这西红柿不是随便吃的,那么西红柿怎么吃?有人说,那还不简单,洗洗就生吃呗。还有人切片放白糖,再喝点啤酒。如果是这么吃的,那么专家会告诉你,白吃了!不抗癌。为什么?大家可以看看两位教授的解答癫痫是受某种因素还是常年累月导致的?

西红柿的正确吃法

康奈尔大学教授领导的小组(以下称康大)的最新研究结果:至少对番茄来说,熟吃比生吃总体营养价值要高。研究中将三组番茄样本加热至88℃,时间分别为2分钟、一刻钟和半小时。研究人员将加热后的番茄与生的未经加工的番茄。进行比较发现,虽然加热过程会导致番茄中的C含量减少,但与此同时,番茄中的番茄红素和其他抗氧化济南最好癫痫病医院剂含量却出现显著上升。加热时间越长,番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂,其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现,番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。

康大教授解释说,人们之所以天经地义地认为新鲜果蔬比加工过的有营养,是因为以前营养学界普遍重视维生素C。而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。他们对番茄进行的邵阳羊羔疯早期如何治疗实验表明,虽然加热过程中维生素C确有损失,但综合来看,番茄加热后其抗氧化剂活性得到了提高。

而台大教授说:西红柿里面有个东西叫蕃茄红素,它和蛋白质结合在一块,周围有纤维素包裹,很难出来。所以必须加温,加温到一定程度才出来。台大教授告诉大家,西红柿炒鸡蛋最值钱了,还有蕃茄汤也很好。生吃西红柿不抗癌,请大家注意。

康大教授同时认为,对番茄煮熟加工还昆明癫痫哪里治疗最好有消毒作用,从食品安全角度来看,也不乏可取之处。康大教授说,其它蔬菜水果是否也如此,还需进一步研究。他强调指出,他们的研究结果并不是要鼓励人们只吃煮熟加工的蔬菜水果。“对消费者来说,最好是吃各种各样的蔬菜水果,生的也吃,熟的也吃,”康大教授说。“因为不同食品提供的营养成分是不一样的。”

(责任编辑:zxwq)

作者:不详 来源:网络
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